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POSTRECOLECCIÓN Y REFRIGERACIÓN

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Ficha del grupo de investigación y desarrollo

Código y grupo de investigación: D008-03, POSTRECOLECCIÓN Y REFRIGERACIÓN
Investigador responsable: FRANCISCO DE ASÍS ARTÉS HERNÁNDEZ
Personal docente investigador: ENCARNACIÓN PILAR AGUAYO GIMÉNEZ
JUAN PABLO FERNÁNDEZ TRUJILLO
Becarios: NOELIA CASTILLEJO MONTOYA
NATALIA FALAGÁN SAMA
JAVIER NAVARRO RICO
Contratados laborales: ELENA COLLADO MARÍN
ASCENSIÓN MARTÍNEZ SÁNCHEZ
GINÉS BENITO MARTÍNEZ HERNÁNDEZ
MARIANO OTÓN ALCARAZ
Departamento: Ingeniería de Alimentos y del Equipamiento Agrícola
Centro: ETSIA. Paseo Alfonso XIII, 48. CP: 30203
Email: Fr.Artes-Hdez@upct.es
Telefono: 96832 5509
Fax: 968 325435
Dirección web: www.upct.es/gpostref/
Líneas de investigación: Regulación del metabolismo hortofrutícola en la postrecolección y su incidencia en la calidad: actividad respiratoria, emisión de etileno, actividades enzimáticas, pigmentos y modificación bioquímicas
Caracterización física, química y organoléptica de vegetales frescos y minimamente procesados:su relación con la calidad y seguridad y su adecuación a procesos tecnologicos
Estudio y desarrollo de nuevas técnicas de conservación y de métodos profilácticos de los daños por el frío y la senesciencia: atmósferas controladas y modificadas en envases plásticos. regímenes térmicos y gaseosos variables, coadyugantes y recubrimientos. Control de riesgos y puntos críticos
Tecnologías Postcosecha
Productos vegetales minimamente procesados (IV y V gama)
Envases plásticos innovadores simples y mixtos
Antioxidantes y otros productos de interés biológico
Alimentos funcionales
Identificación de genes utilizables para la mejora de la calidad global de hortalizas de fruto
Produccón científico-tecnológico: Publicaciones
Congresos
Tesis dirigidas
Prop. industrial / Intelectual UPCT
Premios de investigación
Proyectos I+D subvencionados
Cont. I+D Art. 83